Unser frisches Hagebuttenmark, kaltgerührt mit Zucker, wird mit rohem Hagebuttenmark, das nach dem typisch schwäbischen Verfahren hergestellt wurde, nur noch von uns durch Hinzufügen von Zucker und Zitronensäure veredelt. Doch was ist die traditionelle schwäbische Methode? Dies erklären wir Ihnen gerne.

Bei der traditionell schwäbischen Methode werden die Hagebutten am Anfang des Produktinsprozesses ein wenig zerdrückt bzw. aufgeschnitten und dann einige Tage liegen gelassen bis sie weich werden. Danach werden sie ohne erhitzen, nur durch Hinzufügen von ein wenig Wasser durch immer feinere Siebe passiert, bis am Schluss nur noch das pure reine noch nie erhitzte Hagebuttenmark übrig bleibt, das nur darauf wartet, von uns zu dieser Köstlichkeit in rot verarbeitet zu werden.